J'ai essayé cette recette aujourd'hui avec des enfants. C'est bon et facile à réaliser. Je conseille d'utilser un miel qui a du goût, mais pas trop fort en bouche. C'est une pub déguisée pour mon miel toutes fleurs!)

A réaliser avec les enfants pendant les prochaines vacances de Noël.

Petits gâteaux au miel et aux raisins

 Ingrédients :

·        100 g de miel

·        150 g de sucre

·        3 cuillères à soupe d’huile

·        3 œufs

·        300g de farine

·        Un demi sachet de levure

·        250 g de raisins secs

·        1 pincée de cannelle

·        1 pincée de gingembre en poudre.

  Matériel :

 ·        2 saladiers

 ·        Un bol

 ·        Une plaque recouverte de papier sulfurisé

 ·        Une cuillère en bois

Préparation de la pâte :

 1.      Faire tremper les raisins dans le bol avec de l’eau, puis les égoutter.

 2.    Dans un saladier, mélanger le miel, le sucre, l’huile et les œufs.

 3.    Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure.

 4.    Incorporer la farine petit à petit au mélange.

 5.    Faire préchauffer le four thermostat 6

 6.    Ajouter les raisins et les épices.

 7.    Disposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 8.    Cuire au four thermostat 6 pendant 15 minutes environ. Surveiller la cuisson

 Bon appétit!

Quelques photos pour montrer comment je fais fondre la cire d'opercule:

Un peu d'eau au fond du récipient, des opercules jusqu'en haut et le tout posé sur le gaz. A surveiller atttentivement car la cire ne doit pas bouillir ... et encore moins déborder.

Je prépare le seau qui accueillera la cire pour qu'elle refroidisse doucement et se décante. Je l'installe dans une caisse plus grande en l'entourant de chiffons qui serviront d'isolant thermique. 

Je pose un entonnoir filtrant (4 planches et un grillage inox) et je verse la cire. Il ne reste plus qu'à attendre 36 à 48 heures que la cire refroidisse lentement. Il faut alors démouler et gratter le "pied de crasse".

Si vous êtes intéressés par une conférence sur l'apithérapie et si vous n'habitez pas trop loin de la Dordogne, vous pourrez nous rejoindre le 5 janvier prochain à Trélissac (à côté de Périgueux).

Cette conférence est organisé par l'Abeille Périgordine, mon syndicat apicole.

J'avais assisté à une conférence du même Professeur Descottes, à Mende, au Congrès de l'apiculture Française en 2004. Il avait alors exposé ses travaux sur la cicatrisation des plaies par le miel, qu'il mène avec un protocole précis, plutôt avec du miel de thym ou de châtaignier. La salle était comble, et c'était passionnant. Depuis, j'ai expérimenté le soin des plaies avec le miel toutes fleurs que je produis (il contient du châtaignier): C'est très efficace et le résultat est souvent surprenant de rapidité et de qualité.

Alors vous pouvez venir nombreux, n'hésitez pas à amener du monde.

... Sinon, attendez le comte rendu sur ce blog.